香港飲茶ガイド―本場で味わう「食」の芸術品 (旅名人ブックス)


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香港飲茶ガイド―本場で味わう「食」の芸術品 (旅名人ブックス)
香港飲茶ガイド―本場で味わう「食」の芸術品 (旅名人ブックス)
ジャンル:本
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参考価格:￥ 1,680 (税込)

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改訂版を出す理由は？

三度目の改訂版である。前の版と比べると若干、店が入れ替わっている。しかし「データは2004年8月取材」と明記しておきながら、2003年末に引退した看板シェフ（彼は2004年はじめ、私房菜を開店した）がまだそのホテルレストランにいるかのごとく紹介している。よく見ると初版と全く同じ写真。実は初版から続けて紹介されている店の殆どは写真も文章も全く同じで追加取材はしていないようである。変化がないのならそれでもいい。しかし看板シェフの引退は香港マスコミはおろか日本でも結構話題になったのだ。ガイドブックの基本を忘れている。また、「飲茶を食べ尽くす」という初歩的な誤用も気になるところ。


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